Café du moment - Equateur Las Tolas

6,10 €
TTC

Variété Arabica : Caturra rouge, Pacas

Altitude : 1700 m

Ce café produit par Arnaud Causse, un Aveyronnais passionné, offre un nez très parfumé. Légèrement épicé, le cacao et le fruit dominent.

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Mené par un producteur aveyronnais passionné, le projet de Las Tolas a fait écho chez nous de par son authenticité et sa singularité. Implanter une production de café au cœur d’un terroir aux conditions extrêmes dans le but d’obtenir un café très différencié était osé, mais Arnaud Causse a su relever le défi à force de travail et de persévérance. Cultivé au milieu d’une forêt naturelle, ce café tire profit des conditions extrêmes du terroir dans lequel il se situe. La maturation très lente sous ombrage (de 9 à 10 mois) et l’altitude élevée du terroir offrent une densité du grain exceptionnelle, tandis que la récolte en saison sèche et le séchage naturel des grains permettent de préserver la qualité du café. Ce café est le fruit de 12 années d’essais et d’adaptation à ce terroir aux sols volcaniques d’une rare profondeur. Un café vert à la complexité aromatique unique, qui ne pourra qu’être sublimé par le savoir-faire du torréfacteur.